當(dāng)液體蒸發(fā)并在潮濕的加熱表面上沸騰時(shí)，氣泡的根部變小，氣泡的形成減少，并且氣泡傾向于從加熱表面上升。如果液體不能在濕的加熱表面上蒸發(fā)，則形成的氣泡將變大，根部將變大，并且要蒸發(fā)的核的數(shù)量將減少。蒸發(fā)器此時(shí)產(chǎn)生的氣泡積聚在被加熱面，沿著被加熱面形成水蒸氣膜，因此耐熱性提高，發(fā)熱系數(shù)降低。

       一些常用的制冷劑液體具有良好的潤(rùn)濕性和良好的散熱性。當(dāng)制冷劑側(cè)的制冷劑液體與潤(rùn)滑油混合時(shí)，油在低溫下很干。容易附著在傳熱面上并容易形成油膜，并且很難排出，因此傳熱阻力增加。蒸發(fā)器如果同時(shí)形成油膜，制冷劑液體將不會(huì)潤(rùn)濕傳熱表面，并且傳熱效率會(huì)下降。在嚴(yán)重的情況下，制冷劑不會(huì)吸收外部熱量，并且會(huì)失去冷卻效果。

       水、鹽水和空氣是制冷設(shè)備的常用冷卻介質(zhì)，除了其物理特性之外，它們的放熱強(qiáng)度還與外部因素（例如流速、形狀和流路）有關(guān)。在高流量下，如果流量形狀和流路合適，則放熱系數(shù)會(huì)增加，但相應(yīng)的功耗和基礎(chǔ)設(shè)施成本也會(huì)增加。蒸發(fā)器的流速和流體通道布局應(yīng)通過(guò)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)分析與比較來(lái)確定。